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SAMUEL – GEISHA – Colombia

20,00

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COD: N/A Categorie: , ,

Descrizione

Origine: Colombia

Regione: Piendamo

Produtore: Finca El Paraiso

Varietà: Geisha

Altitudine: 2000 masl

Lavorazione: naturale + lavato + honey

Note gustative: fiori d’arancio – uva spina – lychee

Suggerito per: filtro

100 gr

Diego Samuel ha iniziato il suo progetto di coltivazione di caffè in Finca El Paraiso nel 2008. Era affascinato dal mondo della coltivazione di caffè e amava andare a trovar dei suoi amici coltivatori nelle loro piantagioni. Nessuno nella sua famiglia coltivava caffè a quei tempi, ma la sua famiglia possedeva un terreno isolato e Diego vide l’opportunità di coltivare li caffè. Iniziò con un progetto di 2,5 ettari mentre studiava Gestione dell’Impresa Agricola. La vendita di caffè alle cooperative locali gli permise di pagarsi gli studi e di evolversi come coltivatore di caffè. Decise di iniziare a creare una rete, andando a diverse esposizioni in diverse regioni, incontrando gente e realizzò che c’erano altri modi per produrre caffè, di diverse qualità e di varietà differenti e di iscriverli a dei concorsi. Nel 2015 ha partecipato per la prima volta ad una competizione regionale in cui raggiunse il primo posto e, grazie a questo, ha iniziato a ricevere un maggiore riconoscimento per il suo caffè e questo lo ha motivato a continuare a coltivare caffè eccellenti. Oggi Diego dice che gli piace uscire dai soliti schemi e che questo lo ha sempre aiutato ad evolvesi.

Ora dopo circa 8 giorni di asciugatura su African bed al sole, Samuel procede reidratando le drupe in una tanica piena d’acqua, poi la lavorazione richiede lo spolpamento delle drupe e una lavorazione Honey rapida per finire l’asciugatura in un essiccatoio.

La produzione è di circa 100 kg in totale.