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San Juan – Colombia

Da: 15,00

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COD: N/A Categoria:

Descrizione

Origine: Colombia

Regione: Tolima

Produttore: Argemiro Hernandez

Varietà: Typica

Altitudine: 1600-1750 masl

Lavorazione: lavato

Note Gustative: arancia rossa – melograno – fragola

Suggerito per: espresso & filtro

250 gr

San Juan è una farm di circa 35 ettari situata vicino a Rio Blanco a conduzione familiare, con più di 30 anni di esperienza alle spalle.

I chicchi vengono posizionati su “elbas”, ovvero piani mobili con esposizione diretta al sole. E’ importante evitare quanto più possibile l’umidità durante la notte.

Le ciliegie di caffè vengono selezionate manualmente al momento della raccolta, poi ancora durante il processo di essiccazione e una terza volta dopo il milling process per rimuovere i difetti.